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糖醋莴笋

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-12-04  浏览次数:308
(1)成品特色 色泽黄褐,味甜酸,质脆嫩。  (2)配料比例 咸莴笋10千克,白糖2.5千克,酱油2千克,青醋1.5千克,姜丝100克。
 (1)成品特色  色泽黄褐,味甜酸,质脆嫩。
  (2)配料比例  咸莴笋10千克,白糖2.5千克,酱油2千克,青醋1.5千克,姜丝100克。
  (3)加工过程  将咸莴笋切成0.2厘米厚的菱形块,投入清水中浸泡4——5小时,中间换水4次,达到无咸味时,捞出控水1天。将酱油、醋混合烧开,投人莴笋片浸泡。第二天放人白糖和姜丝,每天翻拌1次。5天后即成。
 
 
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